最終更新日：2023年08月04日（金）

栄養室レシピ：レアチーズ風ヨーグルトゼリー

※当院管理栄養士の考案した、日本栄養士会の栄養の日・栄養週間企画「栄養ワンダー・オンライン2023」投稿レシピです。

レアチーズ風ヨーグルトゼリー☆under the kiwi☆

【想定されるシーン】

脂質やエネルギーが気になるスポーツをする方やダイエット中の方の間食に。

【管理栄養士ならではのポイント】

ヨーグルトの水切りと冷やし固めるのに時間がかかってしまいますが、実質の調理時間はおよそ15分程度のお手軽レシピ。ヨーグルトを使用するためたんぱく質が多く脂質は少なめ。さらに砂糖の代わりにラカントを使用するとエネルギー約20％（約35kcal）カットできダイエット中にもおすすめです。また、上にキウイフルーツを乗せることで不足しがちなビタミン・ミネラルを補うことができます。キウイは特にビタミンCが豊富でグリーンキウイは35㎎、ゴールドキウイは70㎎（今回のレシピ使用分50g中）とゴールドキウイを使用すると1日推奨量の70％も摂取できることになります。スポーツをしている方やダイエット中の間食にいかがでしょうか。

【材料】　3人分

• プレーンヨーグルト　400g（脂質0タイプ）
• 牛乳　200cc
• 砂糖　30g（ラカントでも可）
• レモン汁　大匙1
• 粉ゼラチン　5g
• キウイフルーツ　150g（およそ1.5個）

【作り方】

1. ① ボウルとザルの上にキッチンペーパーを2枚準備し、ヨーグルトを全量包み冷蔵庫で水切りする。（半量程度になるまで）
2. ② ①、砂糖、レモン汁をボウルに入れ、泡だて器で混ぜる。
3. ③ 粉ゼラチンを大さじ1程度の水に入れ、電子レンジで20秒ほど加熱して溶かす。（分量内の牛乳を使用しても○）
4. ④ ②に③を泡だて器で混ぜながら入れ、牛乳も入れて混ぜる。
5. ⑤ 容器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。
6. ⑥ 食べやすい大きさにカットしたキウイフルーツを載せて完成☆

【1人分の栄養量】（ゴールドキウイ使用）

1. エネルギー：159kcal（ラカント使用の場合123kcal）
2. たんぱく質：9.2g
3. 脂質：3.1g
4. 糖質23.2g（ラカント使用の場合14.5g）
5. ビタミンC　74㎎

🏷️タグ：栄養士,管理栄養士,日本栄養士会,レシピ