最終更新日：2025年10月02日（木）

栄養室レシピ：ブロッコリーの洋風豆腐和え

豆腐の栄養（栄養室）（2025年10月2日）記事で紹介している、ブロッコリーの洋風豆腐和えの詳細レシピです。

＜材料＞（4人分）

• ● ブロッコリー 200g
• ● くるみ [ロースト] お好みの量
• ● こしょう 少々
• ● 絹豆腐 200g
• (A) コンソメ 小さじ1/4
• (A) 塩 小さじ1/4
• (A) 粉チーズ 大さじ1
• (A) オリーブオイル 大さじ1

1. 1、ブロッコリーは小房にわけ、茎の部分は皮をむき、食べやすい大きさに切る。
2. 2、鍋に湯を沸かし、適量の塩、ブロッコリーを入れて軟らかくなるまでゆでる。水気を切り、荒熱をとっておく。くるみは砕いておく。（食感を楽しめる大きさがオススメ）
3. 3、ボウルに絹豆腐を入れてなめらかになるまで混ぜる。(A)を加えて全体が均一になるまで混ぜる。
4. 4、3にブロッコリー、くるみ、こしょうを加えて和えれば完成。

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